艾琳小姐碎碎唸 !!

大家愛喝咖啡嗎 ?

艾琳幾年前是那種每次喝咖啡都會心悸頭昏的人

但是艾琳的一位朋友 , 開啟了艾琳對咖啡的新視界 !!

一開始 , 朋友都會從義大利帶回來送給艾琳 , 並鼓勵艾琳自己動手煮

就從最簡單 , 器材最便宜的美式壺開始

艾琳就這樣 , 從3~4年前吧 !! 每天都替自己煮一杯帶到公司 , 這習慣就一直到現在

因為前年搬新家時 , 老爺想幫艾琳添購一台好一點的咖啡機

於是我們利用新光週年慶到了 8F 去逛逛

新光就2家專賣咖啡機的專櫃 , 後來艾琳和老爺選了義大利的品牌 "Tiamo"

其實艾琳也不是很懂的人 , 只是不想每天去買一杯造成累積效應 (就是每天 $60 , 一年不知不覺 $21,900的那種)

而想要自己煮 , 後來在選機器時 , 老爺原本想要買全自動機台

但是艾琳覺得想要試試半自動 , 因為艾琳是好奇寶寶 , 總是想自己動動手 , 調出屬於自己的咖啡

所以跟老爺說 , 省一點 , 先買半自動的試試 , 不然也不知道會不會持續使用 , 等一下浪費了

就這樣 , 艾琳跟老爺左看右看 , 看來看去 ! 就是它了 !! Gaggia 經典 (classic) 系列的這一台

這一台算是中低階半自動機器的入門款 , 義大利製造 , 鍋爐也夠大 , 會喜歡它主要是因為

老爺跟艾琳都喜歡不銹鋼材質 , 這台前前後後全部都是不銹鋼包住 , 整個就是被它吸住 !!

 側面來一張

 後面也來一張

艾琳就是看到它的樣子 , 加上它的體積也不算大 , 放在艾琳家中的中島剛剛好

所以當下就決定把它帶回家了

當時有優惠 , 連自動磨豆機 , 壓粉器 , 拉花杯 , 都一起帶 , 印象中好像不超過$3萬吧 !!

就是這台型號 HG0086 Tiamo 的磨豆機 , 常喝咖啡的一定都很眼熟

因為很多人都是用這台ㄚ !! 很好用 ~ 一般艾琳煮義式咖啡 , 粗細都是把刻度調在 2~3之前

如果是要煮美式 , 那就要粗一點 , 數字要調大一點 (可根據自己喜歡的味道調整)

 艾琳在這邊分享一個小心得 !!

要保持豆子的香 , 最佳狀況當然是現磨 , 如果是想要磨起來放 , 一次不要磨到完

避免刀片過熱而影響到豆子磨出的香味 , 且磨好的豆子一定要用密封罐裝起來冰在冰箱

要煮在拿一些出來用 !!

上面漏斗就是用來裝豆子 , 打開開關後 , 就會自動把磨好的咖啡粉裝在下面黑色盒內

一般艾琳不這麼做 , 而是會直接拿密封罐在下面接咖啡粉 , 省得倒來倒去 , 常常到處都是咖啡粉

艾琳是用這個玻璃密碼罐 , 低低方方的 , 放在下面接咖啡粉剛剛好

ㄛ !! 磨好粉時 , 記得拿毛刷把出粉口的咖啡粉刷到罐內 , 不要浪費了 !!

繼續來聊我的咖啡機 !!

因為它都是不銹鋼包住 , 所以不像一般水箱做在後面 , 而是在頂部有一注水孔

可以在這邊加水 , 一般艾琳都是用 Brita 過濾過的純水來煮, 才不會如礦泉水容易產生

水垢 , 阻塞住機器 , 常要做除鈣的動作 ~

另外也可以從前面的地方把水箱拿出來裝水或清洗

艾琳買的時後有加買一個不銹剛的壓粉器 , 因為看到它就忍不住想帶回家ㄚ !!

你們看 , 它很漂釀ㄚ !!

艾琳買的是紅的 , 印像還有藍的樣子 , 一片一片的環可以拿下來以調節壓粉的重力

但艾琳都是這樣直接壓 , 並沒有拿下來 ~

所以要煮咖啡的器具大概就是這些了 , 左上的就是拉花杯 , 右下是艾琳拿來接

煮下來的咖啡的拇指杯 , 因為高度剛好 (在HOLA or 品東西都可以買到)

那艾琳就來煮杯咖啡讓大家聞香囉 ~~

艾琳都喝拿鐵 , 用量是2個~2.5個咖啡匙的粉 ,

會再用壓粉器把它壓密 (也不能太緊 , 煮出來流的咖啡會一直冒泡泡)

並且在旁邊敲敲讓粉很平整的在把手的漏杯上 , 這樣煮才會平均 , 每個地方的粉量都一樣 

ㄛ ~ 對 , 咖啡機要先打開預熱ㄛ !! 不然煮出來會冷冷的, 不好喝 , 打出的奶泡也會不夠棉密

把手從 "黑色點點" 轉到 "三角型" 點點的地方 , 把手要扣緊 (自己上把手就是半自動機台特色)

全自動的話是 one touch 從磨豆到咖啡滴出來都全部一個動作完成

再來按下煮咖啡的按鍵 (機器夠熱後 , 這個燈會時滅時亮的提醒已可煮)

按下後 , 咖啡就會從把手的出水孔流出來 , 有沒有看到上面有一層白白的

那就是新鮮咖啡豆加上有壓好咖啡粉煮後才會有的咖啡豆本身的油脂 !!

如果沒有這層 , 只有深咖啡色的咖啡 , 就不會有很香的咖啡香

左邊那一根是洩壓棒 , 就是要打奶泡時 , 蒸汽洩壓用的 ,

煮好的咖啡就可以倒到杯中或妳要裝的容器中

再來就可以把把手卸下來 , 再按一次煮咖啡鍵 , 讓熱水把濾器做一次清潔

再用濕抹布擦乾淨 , 確定上面沒有殘留咖啡粉 , 才不會影響下次煮出來的品質

再來就是要進行蒸汽打奶泡囉 ~~

一般艾琳如果是喝冰咖啡 , 就會省掉這個步驟 , 直接倒入鮮奶, 加入冰塊就出門。

倒入鮮奶到拉花鋼杯後, 打開右邊有一個黑色旋轉扭 , 看看蒸汽是否已可順暢打出來

如OK, 就把拉花杯放到蒸器出口處

記得蒸汽出口只能深入鮮奶約 1cm 的深度 , 而且是要用冰鮮奶ㄛ , 熱的是打不出來奶泡的

艾琳會稍稍傾斜的打 , 此時會聽到悶悶的 "ㄘㄘ" 聲

  並隨著牛奶出泡後會慢慢升高 ,艾琳的拉花杯也要往下移 , 讓奶泡慢慢往上升

這樣棉密厚實的奶泡就成功了ㄛ !!

艾琳建議妞的拉花杯可以買大一點點的 , 這樣才不會奶泡常常都會滿出來

再把打好的奶泡慢慢倒入剛剛煮好的咖啡內

 一般都是沒有成泡牛奶會先流出 , 慢慢較濃密的奶泡會再慢慢往下流

香濃好喝的現煮拿鐵就完成囉

很讚吧 !! 一般艾琳在家中會拿出自己適合自己心情的馬克杯 , 坐在書房或客廳沙發上

慢慢的品嘗 , 但如果像那天早上已要出門上班 , 艾琳就會裝進去保溫杯內帶到公司

一杯馬克杯量剛好一個 480cc 象印保溫瓶也大約是 7-11 大杯拿鐵的份量

這樣裝到公司 , 可以到下午都還有熱熱的咖啡喝 , 保溫效果很好~

再來就是要把東西整理整理囉 ~~

剛剛打好奶泡的出口 , 艾琳一樣會再打開蒸汽旋扭讓蒸汽把剩餘在管內的鮮奶沖出來

一樣再用濕抹布把它清乾淨 , 都要馬上清ㄛ ! 不然鮮奶油脂會殘留在上面

再把下面的盛水盆拿出來 , 要清洗的就是這一些囉

都清理乾淨後 , 艾琳習慣再擺回去晾乾 , 以便下次使用

艾琳目前喝的是 GiGGIA 自己代理的牌子 Tiamo , 因為艾琳喜歡重烘焙

所以都喝他們家的極品義式和義大利漿果這2種替換 , 並會在每年百貨週年慶時 ,

把整年份的豆子都一起買起來寄放在櫃上 , 煮完時再請他們寄給艾琳

這樣才能保持都是喝到最新鮮的咖啡豆 ~

或許有的人會覺得不是買全自動更方便嗎 ??

但是艾琳用過後覺得 , 這種半自動機器, 可以隨自己喜好調出不一樣的味道

更符合現代人越來越刁的嘴ㄛ ~

有空來艾琳家坐坐 , 艾琳請你喝咖啡ㄛ ~