艾琳小姐碎碎唸 !!

只要是艾琳想不出來要煮啥時 , 就會想到做肉丸子

因為簡單方便又快速!! 大家知道的 , 艾琳一切憑感覺 , 所以太複雜的可能要慢慢再學 ~

這一次艾琳要變變跟以往不一樣的材料 , 試看看做出來味道好不好 ~

 材料 :

1. 絞肉

(艾琳是在楓康買來黑豬肉70%瘦肉的 ,

喜歡吃更滑嫩一點的口敢的可以選稍肥一點的五花, 再請市場肉販幫妞ㄦ絞好)

2. 玉米粒 (綠巨人那種就OK)

3. 愛知味蔭瓜

4. 米酒

5. 五香粉 / 胡椒粉 / 香油

6. 紅蘿蔔切小段絲配色用

7. 老薑

 做法 :

a. 把買回來的絞肉放到一個大碗中

** 艾琳剛剛提到 70%瘦肉的黑豬肉 , 黑豬肉雖然貴一些些 , 但味道較不腥

b. 把老薑去皮後, 拿研磨器將老薑磨成末 , 準備取出老薑汁

PS: 艾琳買的這個小型磨器是在 39商店買到的

磨後老薑的汁會留到下面盒子內 , 再把它擠出姜汁直接滴在肉內

c. 把罐頭內的蔭瓜取一些出來, 切碎加入肉內 , 蔭瓜的量看自己喜歡 ,

艾琳用過後覺得愛知味的比較鹹 , 高慶泉的偏甜 (妞ㄦ可以視喜好買)

d. 再來隨性的加入玉米粒 ----> 紅蘿蔔絲--->五香粉 ----> 胡椒粉 ----> 香油 ----> 米酒 (順序不影響)

PS: 五香粉/胡椒粉/香油/米酒 都是香料 , 艾琳都是憑感覺 , 沒在記量的 >< !!

e. 再來手套上塑膠帶把所有材料混合好 ,

 肉丸子要好吃 , 一定要像這樣抓起來一坨, 在碗中或桌上摔一摔 !! 這樣的口感會更扎實 !!

f. 然後就可以隨性的做出一顆顆圓形的肉丸子了

艾琳這次共做出2小盤 , 其中一盤晚上吃  

另一盤艾琳都是直接放冷凍 , 等下次要煮飯時 放入電鍋一起蒸, 就有肉丸子可以吃

** 看起來顏色效果還不錯 , 不知道味道如何 ~

g. 然後就可以放入電鍋中蒸 , 內鍋的水只要放1/3的水, 大約10~15分鐘就可以

登登 ~~簡單又美味的肉丸子就完成囉 !!  旁邊流出來的湯汁妞ㄦ们可不要倒掉ㄛ !!

那些都是新鮮又美味的肉汁 , 讓寶貝加在白飯內一起吃 !! 非常好吃ㄛ !

 艾琳小感想

這次做的肉丸子因為有加酒與老薑汁 , 完全不會有肉的腥味

肉的口感也不會因為沒有加全蛋而影響到嫩的口感 !! 大成功 ~