艾琳小姐碎碎唸 !!

艾琳小姐今天要來教妞们煮菜ㄛ !!

一定有很多妞都煩惱煮飯這件事吧 !! 雖然艾琳小姐是學生時讀的是俗稱的 "新娘學校"

但是在結婚前對煮飯可說是一竅不通啦 !!   

但人家總是說~~~   要抓住一個男生的心 , 要先抓住他的胃 !!

(哈哈 ! 果然很老套 , 追的上時代潮流的艾琳怎可能做這種事 !!)

會引發艾琳小姐想洗手做羹湯的真正動力 ! 當然是因為我們家寶貝 Justin 囉 !

因為寶貝從小是由艾琳的媽媽帶到 3歲半左右

很多健康良好的飲食習慣也在娘家中養成 

因為艾琳小姐拔拔生病的關係 , 娘家就一直改成吃素 . 白米飯也改成五穀糙米

所以加工類調味品一 律也都用不含防腐劑的有機店產品

所以很有福氣的寶貝就這樣養成了不挑食與喜歡蔬果食品的孩子

但話說寶貝回到台中後 , 不知是艾琳小姐不會帶小孩 , 還是寶貝適應不良

大小病常常找來 , 阿嬤看著心肝寶貝孫這樣被艾琳虐待 , 實在再也看不下去

所以嚴格要求一定至少在放假時 , 要自己煮 ~

當時很頭大的我ㄚ !! 真的是不知道要煮啥 ! 但是艾琳小姐頗具天份 !! 煮菜一切憑感覺啦 !!

還好我們家老爺與寶貝到目前還沒嫌棄過 !   

好囉 !! 今天重點是要讓妞们看看艾琳小姐下廚照與介紹如何煮一餐簡單又營養的家常菜ㄛ !!

那天晚上艾琳小姐準備了

 1. 清炒絲瓜 2. 炒地瓜葉 3. 大黃瓜貢丸排骨湯 4. 現成粽子 5. 現成炒麵

(哈哈 ~ 別說艾琳小姐偷懶啦 ! 因為當天時間不夠 , 我們家老爺為了體恤艾琳小姐的辛苦, 主食就買現成的囉 ! )

                           先來說說清炒絲瓜吧 !! 首先勒 , 將絲瓜洗乾淨   !!

                          再將它粗粗的皮去掉

                             艾琳小姐喜歡把綠綠的都去掉 , 有的人喜歡留一點點綠綠的,

                                  那煮起來的口感會帶一點硬度 (適各人喜好囉 ! ) 然後對切後再切成月亮型

                                  另外要準備些許嫩薑先用開水泡過 ~ 還有準備一些紅蘿蔔配色, 艾琳忘了拍啦 !!

                        鍋子燒熱後 , 倒油 , 油熱後先加入剛剛泡開水的嫩薑炒香!!

                        再放入紅蘿蔔與切好的絲瓜 , 這時火可以開成中小火

                等煮到絲瓜 慢慢變成透明後 , 就表示快熟了 , 因為絲瓜煮時會 "出水" 所以妞兒不要再放太多水ㄛ !

                         如上圖絲瓜透明後 , 就完成可以裝盤囉 !

這裡要教跟艾琳小姐一樣怕油會噴的妞们一個小方法 ~ 因為在煮菜時 , 菜與下到菜之間會洗鍋 , 一般都是要將鍋燒乾後再放油才不會噴油 , 但艾琳小姐是急性子 , 總等不急它燒乾 , 就拿了廚房紙巾把鍋鏟與鍋子全部擦乾 , 艾琳保證絕對不噴油啦 !!

再來是炒地瓜葉 ~ 一樣先將葉子洗淨並挑選 ( 艾琳小姐大多在超市買菜,

所以較好整理 , 如是在傳統市場買的話 , 前置處理時間就會比較久 )

 洗淨後 , 艾琳小姐煮葉菜類的都會用橘子工枋的碗盤蔬果洗潔精加入一點點點稍微泡5~10分鐘

避免農藥殘留 (雖然買的超市都有標榜已經過農藥安全檢測, 但用一下還是比較放心啦 )

                        接著將菜切成好入口的大小 , 準備好要下鍋囉 !

                        一樣要先將鍋子燒熱, 再加入油 , 然後放入蒜頭爆香 ! 等聞到香味後再把切好的菜下鍋 ~

                          下鍋一樣炒到葉子變稍透後 , 再加入鹽巴調味 , 就可以準備盛入盤中囉 !

 再來就是艾琳小姐最專長的湯類料理囉 !! 今天要煮的是大黃瓜貢丸湯 !

一樣先把大黃瓜洗淨後去皮 , 跟剛剛前面絲瓜一樣對切後切成月亮形 ,唯一不同的是

大黃瓜中間的籽要去掉ㄛ ! 妞们可以學艾琳用湯匙挖掉 !

                            大黃瓜中間有籽要去掉ㄛ !! 

                               去籽後對切再切成月亮型~

 再來是將貢丸洗淨備用 , 煮湯的水艾琳一定都會先過濾過 , 所以一樣先過濾備用

還有用來煮湯的肉骨, 先起一鍋熱水去血水 (記得要水滾後才放入ㄛ , 放入待看到髒髒的泡泡浮出後,

就可以關火 , 移到水龍頭下沖洗乾淨)

 最後把準備好的大黃瓜 , 貢丸 , 肉骨放入鍋中後加入濾好的水

 艾琳煮湯一定都是用快鍋 , 省瓦斯也省時間 , 改天再介紹妞ㄦ们艾琳用的快鍋

 好囉 ~ 最後再把買現成的粽子用大同電鍋蒸熱後 , 快鍋內的湯也差不多好了 !!

 簡簡單單的一餐就可以上桌囉 !! 妞们看 , 寶貝吃的可開心的勒 !!  

艾琳小姐的辛苦再看到家人滿足笑容的同時 , 也全部忘光光囉 ~

   小寶貝 ~ 你要快樂健康的長大ㄛ ! 痲痲會繼續努力煮好吃的給你ㄛ ~